国务院办公关于印发2012年食品工作安排的通知

应对食品进行留样。

 （一）党和***的视察活动； 

（二）外国代表团的访问活动； 

（三）市级以上的大型会议；

（四）配送的集体用餐； 

（五）经贸洽谈会、糖酒会、博览会、运动会等大型活动；

 （六）婚丧嫁娶及各类集体聚餐等宴会，超过100人者。 

对餐饮、厨房、食堂等行业食品留样制度要求：

1、大型宴会、重要接待，厨房每样食品都必需由人负责留样； 

 2、每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己**的餐具中； 

3、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入  用食品留样柜内；  

 4、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉； 

5、食品留样柜为用设备,食品留样柜内严禁存放与留样食品无关的食品或药品或其他物品等 

 6、留样的采集和保管必须有人负责，配备经**的用取样工用具和样品存放的用冷藏箱。

7、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品。不得特殊制作。对于餐饮，不同食品品种分别用不同容器盛装留样．防止样品之间污染；留样容器应用并经**确保清洁、样品应密闭保存在留样容器里。对于配餐企业，可以直接在配送好的集体用餐盘(份)中采集，以保样品的代表性，每个品种留样量不少于100g，*好达到250g。

 8、留样样品，采集完成后应及时存放在5℃左右的冷藏条件下，保存48小时以上．不得冷冻保存。 
       根据对食品留样的严格管控和配置要求，北京福意联公司依照食品存放的特殊条件，业的工程技术人员，精心生产出了不同规格及类型的用食品储存留样箱，以满足市场对食品留样箱的精工要求。