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食堂食品留样柜管理制度

 食堂食品留样柜管理制度  
1、食堂必须对每餐、每样食品都由人负责留样。  
2、每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别放在已**的餐具中。  
3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。  
4、食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存入用留样柜。  
5、每餐必须作好留样记录：留样时间、食品名称，数量、留样责任人、检查人，便于检查；  
6、留样食品必须保留48小时，时间到后方可倒掉清洗。  
7、留样柜为用设备，留样柜内严禁存放与留样食品无关的其它物品。 
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